ダブルクリックのデフォルト動作は、「論理行選択」になっていますが、以下の箇所の設定を変更すると、ダブルクリックで「語」の選択ができるようになります。

設定箇所：
【設定】-【環境設定】-【動作】タブ内（最下行）
「ダブルクリック範囲選択」の設定を「1語選択」に変更します。

なお、この設定のときは、行ゲージでダブルクリックするか、行の途中でトリプルクリック（すばやく3回クリック）すると、論理行全体を選択することができます。